Le restaurant est situé rive droite, c'est la maison familiale des sœurs Fagegaltier. On imagine encore l'odeur de la cuisine de maman Fagegaltier.Aujourd'hui, le beau et le bon de l'Aveyron : l'authenticité des saveurs est toujours là mais la cuisine s'est épurée, les légumes sont très présents, tout comme les poissons, les épices et les herbes.
Michèle Fagegaltier et Gilles Heuliez, le sommelier, vous guideront dans votre choix des mets et des vins.
Le joli pont de Belcastel est un repère, un point d'équilibre, un élément fort dans la famille Fagegaltier Rouquier. C'est le lien entre le l'hôtel et le restauarnt, mais aussi entre hier et aujourd'hui, entre les saveurs d'ici et d'ailleurs, entre les hôtes et la famille.
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